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Tenuta La Pergola

SCALOPPINE ALLA PIEMONTESE IN ABBINAMENTO AL DOLCETTO D’ASTI

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr fettine vitello – medio spessore burro q.b. olio d’oliva q.b. 150 gr prosciutto cotto – affettato sottile 100 gr fontina 100 gr creste e fegatini pollo – frattaglie bicchiere marsala brodo q.b. tartufo farina sale q.b. pepe q.b. Con batti-carne schiacciare le scaloppine, infarinare e porre in tegame con burro ed olio; rosolare su ambo i...

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